3月15日晚間，2022年央視“3·15”晚會開播，在食品安全違法違規(guī)行為中，曝光了湖南插旗菜業(yè)、岳陽市君山區(qū)雅園醬菜食品廠、錦瑞食品有限公司等收購衛(wèi)生狀況堪憂的“土坑酸菜”，并為多家知名企業(yè)代加工酸菜制品。
統(tǒng)一企業(yè)深夜再發(fā)聲明：插旗菜業(yè)不是供應(yīng)商，將對酸菜包全面檢測。
2022年《食品安全監(jiān)督抽檢實施細(xì)則》中醬腌菜的檢測項目
序號 |
檢測項目 |
法律依據(jù) |
檢測方法 |
1 |
鉛（以Pb計） |
GB 2762 |
GB 5009.12 |
2 |
亞硝酸鹽（以NaNO2計） |
GB 2762 |
GB 5009.33 |
3 |
苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計） |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
4 |
三梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計） |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
5 |
脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計） |
GB 2760 |
GB 5009.121 |
6 |
糖精鈉（以糖精計） |
GB 2760 |
GB 5009.28 |
7 |
甜蜜素（以環(huán)乙基氨基磺酸計） |
GB 2760 |
GB 5009.97 |
8 |
阿斯巴甜 |
GB 2760 |
GB 5009.263 |
9 |
大腸菌群 |
GB 2714 |
GB 4789.3 （平板計數(shù)法） |
10 |
防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量比例之和 |
GB 2760 |
/ |
醬腌菜所有檢測項目中，亞硝酸鹽為今年的新增項目，它常被作為發(fā)色劑和防腐劑用于腌菜、肉制品的生產(chǎn)加工中。然而，亞硝酸鹽的不科學(xué)使用導(dǎo)致中毒事件時有發(fā)生，威脅人類健康。
